Nic nie niweluje zapachu
Każdy, kto ma cokolwiek wspólnego z bardziej zaawansowanym gotowaniem wie, jak bardzo mogą dokuczyć kuchenne zapachy. Oczywiście wiele się mówi o ty bo przecież woń aromatów zazwyczaj pobudza wyobraźnie i fascynuje, ale dla zawodowego kucharza to staje się w pewnym momencie przekleństwie, bo kilka godzin dziennie z zapachach gotowania i pieczenia… może zacząć trochę irytować, a niestety nie zawsze okapy i wentylatory rozwiązują problem. Musimy powiedzieć sobie otarcie, trzeba się tutaj naprawdę dobrze tematem zaciekawić i rozwiązywać tego rodzaju kłopoty jest jeszcze jeden aspekt, jaki poruszyć należy, mianowicie bemar. Dlaczego wspominamy tutaj o tym urządzeniu? Często się ono pojawia a kuchniach restauracji, celem tego narzędzia jest podtrzymywanie ciepła dla kilku, niekiedy nawet kilkunastu potraw. Ale wiemy doskonale, że owe potrawy pod wpływem temperatury wydaja specyficzne aromaty. Toteż najlepiej, jeśli bemar będzie srał w kuchni tuż nad jakimś okapem, by choć części niwelować owe zapachy. To ważny aspekt kucharskiego życia. Jakiekolwiek olewanie tematu w tej dziedzinie może się skończyć dyskomfortem pracy, a to w dalszej kolejności prowadzić do złych reakcji kucharza, który przecież powinien stanowić o potędze dobrego smaku w kuchni.